Trong hạt kê chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, E, phốt pho, protein, sắt, lipit, canxi, mangan,...giúp người dùng thanh lọc cơ thể, bổ thận, làm đẹp da, cải thiện tâm trạng, an thai,...Chính vì những lí do tuyệt vời đó mà hạt kê từ lâu đã được xem như thủ lĩnh của những loại ngũ cốc